食べる健康

先日、両親と囲炉裏がある飲み屋で食事をした。初めてのお店だったので何を頼んでよいのか分からず、とりあえず女将のお任せでお願いした。

キンキ、烏賊の一夜干し、ホタテなどの魚介類が焼かれ、食欲をそ香りが囲炉裏のから漂った。女将さんは魚介類を焼き始める前に、アルミホイルに何かを包んで、赤く燃える炭の傍らに置いた。中身は何か教えてくれない。

先に焼きあがったキンキやホタテを食べている間も、アルミホイルの中身に気が行ってしまう。焼きあがった魚介類を食べ終えた頃、ようやくアルミホイルの中身も焼きあがった。

その中身は、丸々一個の「ゆり根」だった。
茶碗蒸しなどで食べたことがある食材だが、丸々一個を焼いて食べるのは初めてだ。焼きあがった「ゆり根」にかるく塩をふって食べる。

甘い！
なんとも、上品な甘さが口の中に広がる。
「ゆり根」が、こんなにも甘いとは知らなかった。

「ゆり根」はグルコマンナンを含んでいる。このグルコマンナンは、コレステロール値の上昇を抑えてくれるし、糖尿病や高脂血症に対して予防の効果があるとされています。

私はダイエットが成功したとはいえ、未だにコレステロールや高脂血症を気にしながら食事している。この囲炉裏のある店で食事をするときは、必ず「ゆり根」を焼いてもらうつもりだ。

このところストレスが溜まるような出来事が立て続けに起こっている。正直、かなりしんどい状況です。どうにかこの状況から脱却したいのですが…。自分だけの問題でもないし、自分の問題でもないし…。いろいろと疲れています。
このようなストレスが溜まってしまっているときは、体内のビタミンＢ１がどんどんと消費されているそうです。このビタミンＢ１が不足してしまうとイライラしてしまうそうです。
カルシュウム不足と同じような感じ？ だからカルシュウムもストレスに対して有効な栄養かな。
ビタミンＢ1は疲労回復にも必要な栄養ですから、これが不足すると疲労も溜まっていく一方になってしまいそうですな。

そして、もう一つ重要なのはビタミンＣです。ストレスに対して抵抗力を高めるために、体内では副腎皮質ホルモンが分泌されます。副腎皮質ホルモンを分泌するために必要なのがビタミンＣです。何でもかんでもビタミンＣは有効な栄養なんですね。

ストレスが溜まってきたら、ビタミンＢ1とビタミンＣ、イライラがつのってるなら、カルシュウムもプラスして摂取することがよろしいようです。